Este autêntico bolo de maçã com canela foi resgatado de um tradicional caderno de receitas da roça. Feito com ingredientes simples e econômicos, o preparo resulta em uma massa incrivelmente macia, perfumada e recheada com pedacinhos suculentos de fruta que agradam a todos logo na primeira mordida.
Ingredientes do Bolo de Maçã com Canela
- 3 maçãs picadas em cubinhos (descascadas)
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de manteiga
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de canela em pó
- 1 colher de fermento em pó
- Canela em pó a gosto para polvilhar ao final
Modo de Preparo do Bolo de Maçã com Canela
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Descasque as 3 maçãs, corte-as em cubinhos e reserve.
- No liquidificador, bata os 3 ovos, a xícara de leite, as 2 colheres de manteiga e a 1 e 1/2 xícara de açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Transfira o creme batido para uma tigela e adicione as 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.
- Acrescente a colher de canela em pó e misture novamente para incorporar o aroma.
- Adicione os cubinhos de maçã reservados e mexa delicadamente para espalhar as frutas por toda a massa.
- Por último, coloque a colher de fermento em pó e misture de forma suave.
- Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, espere amornar e finalize polvilhando canela em pó por cima antes de servir.
Tempo e Rendimento
Tempo de cozimento: 40 a 50 minutos no forno a 180°C.
Dicas e Variações
- Troca de farinhas: Substitua a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia para garantir mais fibras, ou utilize farinha de arroz, de amêndoa ou de grão-de-bico para alternativas sem glúten.
- Substituição de gordura: Troque a manteiga por óleo de coco ou azeite de oliva para compor a receita com gorduras boas.
- Opções de leite: É possível utilizar leite desnatado para reduzir calorias ou leite de amêndoa caso precise de uma versão sem lactose.
- Adoçantes naturais: Substitua o açúcar branco por mel ou açúcar mascavo, que possuem índice glicêmico menor e preservam mais nutrientes.
Perguntas Frequentes
Como saber o ponto exato de cozimento do bolo?
O tempo padrão varia entre 40 e 50 minutos a 180°C. Para ter certeza, espete um palito de madeira no centro da massa: se ele sair completamente limpo e a superfície estiver dourada, a receita atingiu o ponto correto de cozimento.
É possível fazer adaptações saudáveis nesta receita?
Sim, você pode substituir a farinha comum por farinha integral ou de aveia, trocar o açúcar refinado por mel ou açúcar mascavo, utilizar óleo de coco no lugar da manteiga e optar por leite desnatado ou de amêndoa sem alterar a estrutura.
Quando devo acrescentar os pedaços de fruta na massa?
As maçãs picadas devem ser adicionadas logo após misturar a farinha e a canela na tigela. Mexa delicadamente para que os pedaços fiquem bem distribuídos e deixe para adicionar o fermento em pó apenas na última etapa do preparo.
Conclusão
Este bolo de maçã com canela reúne a simplicidade da roça com um sabor acolhedor incomparável. Sirva morno para desfrutar de toda a maciez da massa e do perfume irresistível que toma conta da cozinha.
