Esta é aquela receita clássica que eu faço e levo todo dia pro trabalho: quando vou comer, o aroma toma conta do ambiente e todo mundo quer provar. Além de muito saborosa, ela é econômica, sustenta bem ao longo da tarde e resolve a rotina da marmita sem complicação.
Ingredientes para Fazer e Levar pro Trabalho
Recheio de Frango
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada em cubos finos
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro sem sementes picado
- 1/2 xícara de chá de milho-verde cozido
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
Massa de Liquidificador
- 3 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite integral
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol ou milho
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo da Receita
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola picada até murchar. Adicione o alho amassado e doure levemente.
- Acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho-verde e as azeitonas. Misture bem e cozinhe por cerca de 3 minutos para apurar o sabor.
- Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e finalize com o cheiro-verde. Desligue o fogo e aguarde esfriar completamente antes da montagem.
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira média com manteiga e farinha de trigo.
- Coloque os ovos, o leite e o óleo no liquidificador. Bata por 1 minuto até formar uma mistura uniforme.
- Adicione a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e a pitada de sal. Bata apenas até incorporar.
- Junte o fermento químico em pó por último e mexa delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.
- Despeje metade da massa na assadeira untada, distribua todo o recheio de frango por cima e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar a superfície e o centro firmar. Deixe amornar antes de cortar em porções individuais.
Tempo e Rendimento
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Rendimento: 8 porções individuais
Dicas e Variações para Levar Todo Dia
- Armazenamento seguro: Corte a torta em fatias depois de fria, embrulhe cada pedaço em papel-manteiga ou plástico filme e guarde na geladeira em pote fechado por até 4 dias.
- Congelamento prático: Você pode congelar os pedaços prontos por até 60 dias. Para consumir, leve direto do congelador ao micro-ondas por 2 a 3 minutos.
- Mais cremosidade: Espalhe colheradas de requeijão culinário ou cream cheese sobre o recheio antes de colocar a segunda camada de massa.
- Substituição no recheio: Troque o frango desfiado por atum em pedaços escorrido ou por um mix de legumes salteados (abobrinha, cenoura e brócolis) caso prefira uma versão vegetariana.
Perguntas Frequentes
Como evitar que a massa da torta fique pesada ou solada?
Para manter a massa leve e fofa, nunca bata a farinha de trigo por muito tempo no liquidificador, evitando o desenvolvimento do glúten. Além disso, adicione o fermento sempre no final e misture suavemente apenas com uma espátula antes de despejar a massa na assadeira.
Qual é a melhor forma de aquecer a fatia no trabalho?
O aquecimento ideal no trabalho é feito no micro-ondas por cerca de 1 a 2 minutos em potência média, o que preserva a umidade da massa sem ressecar o frango. Se tiver um forninho elétrico ou airfryer disponível, aqueça por 5 minutos a 160 °C para casquinha crocante.
O recheio pode ser colocado ainda quente sobre a massa?
Não coloque o recheio quente sobre a massa crua, pois o calor antecipado ativa o fermento antes da hora e pode deixar o fundo da torta empapado. Espere o refogado esfriar até atingir a temperatura ambiente antes de começar a montar a torta na assadeira.
Conclusão
Preparar sua própria refeição garante economia, controle de nutrientes e muito mais prazer na hora do intervalo. Experimente esta receita prática, organize seus potes da semana e comprove por que todo mundo pede um pedaço na hora do almoço.
