Todo sábado eu faço essa lasanha de batatas da vovó Palmi
Todo sábado eu faço essa lasanha de batatas da vovó Palmirinha, todo mundo ama e não sobra nen…
Todo sábado eu faço essa lasanha de batatas da vovó Palmirinha, todo mundo ama e não sobra nenhum pedaço na travessa. Esta receita prática une camadas macias de batata, frango desfiado bem temperado, queijo mussarela derretido e um molho branco aveludado que transforma o almoço em família em um momento especial e reconfortante.
A lasanha de batatas da vovó Palmirinha é uma refeição caseira prática, farta e cheia de sabor para enriquecer os almoços de fim de semana. Siga o passo a passo com atenção ao ponto dos ingredientes e desfrute de um prato gratinado impecável.
O que você vai encontrar
- Ingredientes da Lasanha de Batatas da Vovó Palmirinha
- Modo de Preparo
- Tempo de Cozimento
- Dicas para o Preparo Perfeito
Perguntas frequentes
Massa e Recheio 1 kg de batatas cozidas, porém firmes 1 peito de frango grande, cozido e desfiado 5 tomates maduros (sem pele e sem sementes) picadinhos 100 g de azeitonas picadas 400 g de mussarela fatiada Cebola a gosto picada Temperos a gosto Molho Branco 300 ml de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 1/2 tablete de caldo de galinha Cebola e temperos a gosto Modo de Preparo Cozinhe as batatas em água até ficarem cozidas, garantindo que continuem firmes para não desmanchar. Retire da água, corte as batatas em fatias grossas e reserve para a montagem. Aqueça uma panela e refogue o peito de frango cozido e desfiado com a cebola picada, os temperos a gosto, as azeitonas picadas e os tomates maduros picadinhos sem pele e sem sementes. Reserve. Para o molho branco, refogue a cebola com o meio tablete de caldo de galinha e os demais temperos a gosto em outra panela. Dissolva o amido de milho no leite frio antes de levar ao fogo para evitar a formação de grumos. Adicione a mistura de leite e amido à panela com o refogado de cebola e mexa continuamente até o molho engrossar e ficar pronto. Inicie a montagem colocando um pouquinho do molho no fundo de uma travessa refratária. Alterne camadas organizadas de fatias de batatas, o refogado de frango com molho e a mussarela fatiada, repetindo a ordem até completar toda a travessa. Assim que o molho branco estiver pronto, jogue-o uniformemente sobre a lasanha já montada. Leve para assar por 40 minutos, ou até dourar a superfície. Tempo de Cozimento Tempo de forno: 40 minutos (ou até dourar) Dicas para o Preparo Perfeito Ponto exato da batata: Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias ao espetar o garfo, mantendo a consistência firme para facilitar o corte em fatias grossas e segurar o peso das camadas. Dissolução do amido: Misture sempre o amido de milho no leite totalmente frio antes de despejar no refogado quente, evitando pelotas indesejadas no molho branco. Preparo dos tomates: Retirar a pele e as sementes dos tomates maduros garante que o refogado de frango fique com textura uniforme e suave ao paladar. Finalização dourada: Deixe a travessa assar até que a superfície com molho branco e queijo fique bem dourada antes de servir à mesa. Perguntas Frequentes Como evitar que as batatas desmanchem na montagem?
O segredo está no tempo de cozimento inicial da batata. Ela deve ser cozida apenas até ficar macia, mas sem perder a estrutura firme. Ao cortar em fatias grossas, as camadas sustentam perfeitamente o refogado de frango e a mussarela sem desmoronar durante a montagem na travessa.
Por que é necessário dissolver o amido no leite frio?
O amido de milho entra em contato direto com a água fria do leite para se espalhar homogeneamente. Se for colocado diretamente no refogado quente da panela, ele empelota instantaneamente, criando grumos difíceis de desfazer e comprometendo a textura cremosa do molho branco final.
Como saber o ponto certo de tirar a lasanha do forno?
O tempo padrão indicado é de 40 minutos assando. O ponto visual exato para retirar o prato do forno ocorre quando o molho branco borbulha nas laterais e a camada superior atinge um aspecto dourado e gratinado uniforme, garantindo que o queijo derreta por completo.
